近年来有不少开发商开始转战旅游地产，同时随着国内旅游、出行等消费需求日益增加，中国酒店业随之蓬勃发展。可见，中国酒店采购业非常红火，那么，酒店在采购时应该注意些什么？
1.怎样选择酒店用品？
未来酒店用品的主流是安全健康、节能、环保、科技创新和精巧美观。除此以外，酒店采购酒店用品时还需要注意的是品牌，采购经理在众多酒店用品企业中挑选时要谨慎选择，不仅要满足以上4个趋势，提供方还是有影响力的酒店用品企业。
2.怎样控制采购成本？
在当今酒店业竞争日趋严重的情况下，要想在竞争中立于不败之地，就应对现有较落后的成本管理方法进行改进。酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，成本降低的主要在于找出并减少不必要的成本部分，并且在不影响产品质量的前提下，将成本做较有效的分配利用。有业内人士提出了6步走策略：
1）建立原材料采购计划和审批流程；
2）建立严格的采购询价报价体系；
3）建立严格的采购验货制度；
4）建立严格的报损报失制度；
5）严格控制采购物资的库存量；
6）建立严格的出入库及领用制度。